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乙酸，也叫醋酸，是一種有機化合物，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.6℃，凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，溶于水、乙醇、醚、甘油，不溶于二硫化碳，用于制造醋酸鹽、醋酸纖維素、醫(yī)藥、顏料、酯類、塑料、香料等。
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